RESEP PUDING BUSA STRAWBERRY

puding busa strawberry

Bahan Puding Busa Strawberry

* Lapisan putih

• 2 bungkus agar agar bubuk warna putih
• 225 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1.300 ml susu cair
• 6 putih telur

* Lapisan merah

• 250 gram stroberi, iris tipis
• 1 bungkus bubuk jelly plain (@ 15 gram/jelly besar)
• 200 gram gula pasir
• 1.500 ml air
• 1 sdt essens stroberi
• 2 tetes pewarna merah

Cara Membuat Puding Busa Strawberry

1. Larutkan, agar agar, gula pasir, vanili dengan susu cair. Bagi menjadi dua bagian. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Aduk dan biarkan sampai panasnya berkurang. Kocok3 putih telur sampai berbusa dan kaku. Tuang agar agar ke dalam putih telur sambil dikocok sampai rata.
2. Siapkan cetakan mika, lapisi bagian bawahnya dengan alumunion foil. Tuang adonan agar agar sampai 1/3 bagian cetakan. Diamkan sampai agak mengeras. Rekatkan irisan stroberi di sekeliling cetakan. Didihkan jelly, gula pasir dan air. Angkat, beri essens stroberi dan pewarna. Aduk, lalu tuang ke dalam cetakan sampai menutup irisan stroberi. Bekukan.
3. Didihkan bagian larutan agar agar yang tersisa. Angkat dan sisihkan. Kocok 3 putih telur sampai berbusa dan kaku. Tuang agar agar ke dalam putih telur sambil dikocok. Tuang agar agar ke lapisan stroberi. Sajikan. Bekukan. Sajikan agar agar dengan saus coklat

SAUS COKLAT

Bahan Saus Coklat

• 300 ml susu cair
• 1 sdm pasta coklat
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili
• 1 kuning telur, kocok sampai kental
• 100 gram dark cooking chocolate, potong kecil kecil
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Saus Coklat

1. Campur susu cair, pasta coklat, gula pasir dan vanili. Aduk sampai gula larut. Panaskan sambil diaduk sampai mendidih. Kecilkan api. Ambil sedikit susu panas, tuang kedalam kuning telur kocok. Aduk rata.
2. Masukkan campuran kuning telur ke dalam susu, aduk kembali sampai rata. Beri larutan tepung maizena, masak dan aduk sampai kental. Angkat.